厅上吸引美食爱好者关注

11月21日
，家厦第二版福建省米其林指南在厦门正式发布，门餐并首次在福建颁出米其林指南导师厨师奖 ，厅上吸引美食爱好者关注 。榜米

记者梳理发现 ，其林福州 、指南厦门 、家厦泉州 、门餐宁德4座城市共有96家餐厅上榜
，厅上包括7家米其林一星 、榜米66家“必比登推介”，其林以及23家米其林指南入选餐厅。指南其中
，家厦厦门有3家餐厅荣获米其林一星 ，门餐31家餐厅上榜“必比登推介”，厅上8家餐厅收录在米其林指南入选餐厅。

今年“必比登推介”榜单较去年大幅扩容 ，共有19家新晋餐厅入选，包括福州6家餐厅、厦门6家餐厅、泉州2家餐厅和宁德5家餐厅
。这些上榜餐厅共同呈现了福建多元鲜活
、贴近日常的餐饮风貌，彰显出地道闽味食肆的蓬勃生机。

据介绍 ，厦门新增的这6家“必比登推介”餐厅各有特色
：阿西虾面已有近百年历史，以传统做法制作虾面；陈先森沙茶面位于集美区 ，以沙茶面为招牌；位于老城区的大同烧酒廊是深受本地人和游客喜爱的闽菜小馆；国供饭店藏在小巷子里，供应风味诱人的家常小炒；劳松扁食店则提供本地人爱吃的扁食汤 、花生酱拌面和脱骨肉；山丽妍沙茶面以汤底香浓丝滑的沙茶面温暖街坊。

值得一提的是 ，厦门42家上榜餐厅中 ，思明区独领风骚 ，占了33家
，占全省入围餐厅三分之一的席位 ，如厦门荣获米其林一星的蓼花卿语、鲜承和宴遇（嘉禾路）这3家餐厅均来自思明区。

作为米其林指南版图上冉冉升起的新星，福建以山海交融的地域特色，持续展现出层次丰富、技法精准 、风土鲜明的美食实力。米其林指南国际总监格温达·普勒内克表示：“本次榜单印证了真正打动人心的始终是那些令人难忘的本地美味。”

（海西晨报记者杨清白）